L'Azienda è collocata su terreno (silicio-vulcanico) originatosi a seguito di eruzioni vulcaniche, emissioni di sabbie nere e le mani sapienti dei vecchi agricoltori che hanno saputo insediare l'albero più antico e importante del mondo… l'ulivo. Grazie a queste caratteristiche di terreno frammisto a pietrame vulcanico, l'ulivo trae le sue eccellenti virtù organolettiche uniche, altro fattore è la varietà (cultivar) Nocellara dellEtna (predominante sull'Etna). Il  succo derivato presenta un colore verde vivace, all'olfatto si caratterizza da un fruttato medio con delicata sensazione di erba, il suo gusto è una miscela di percezione aromatiche lievemente piccante e delicato amaro, ove a volte si esaltano altri aromi come: il pomodoro, il carciofo o la mandorla. Diversi studi e ricerche hanno evidenziato l'altissimo valore nutrizionale dell'olio extra-vergine di oliva.    

Morfologia del terreno ove si evince l'adattamento delle piante di ulivo con le  rocce vulcaniche